幾年前趕熱鬧在岐山品嘗臊子面，留下蠻深印象。岐山臊子面歷史悠久，在整個關中和隴東最流行。讀《水滸傳》魯智深拳打鎮關西，“奉經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子”，事發地就是隴東，那臊子便是要用來做臊子面吃的。說到岐山，“鳳鳴岐山”，“封神榜”，“周公廟”，“岐山臊子面”，都是重要的口碑，現實人記住更多的是岐山臊子面。“面白薄筋光，油汪酸辣香”，筆者的舌尖記憶是：回味酸辣，筋韌爽口。近十年，是安康的農家樂發展的高長期，不幸的是也是回落的十年期。外地游客到安康，圖的是安康的青山綠水，更貪的是一口安康的土飯土菜，一度時間到安康吃農家飯，成了安康生態旅游的一個招牌。問題是現在這個招牌有些風雨飄搖，名不副實，本地安康人對農家樂可能是又愛又疼，愛的是它的平民氣氛，疼的是它的變異。安康農家生活，在陜西都是具有獨特文化品質的，有異于漢中，更有異于商洛，秦巴隔南北，造就了安康民間飲食的南北兼容風采，其適應性接受性記憶性都是可圈可點的。農家樂旅游，是安康生態文化旅游的一大支，甚至說是基調也不算妄言。我們期待重大的旅游項目，希望建立安康生態旅游的制高點，但同時也可以把農家樂做得更筋道些。隨著安康農村人口的遷移，許多新的鄉村人口集中區形成，許多因遷移荒棄的農村生活環境，以及新的鄉村生產方式的重建，這些都為打造鄉村體驗和休閑游提供了可能。應當再次審視安康鄉村旅游的不足，建立再造的規劃、政策愿景，實行安康鄉村旅游的二次創業甚至革命，使之成為安康旅游的傳統文化地標，把這個品牌打牢、叫響，夯實廣泛的社會基礎，從而有效支撐起安康整個生態旅游的金字塔。
■ 劉云
