通訊員 儲茂銀 葉小軍
春節(jié)前天氣寒冷，紫陽縣茶園的熱度卻未減。“這條小道兩邊都要掛上紅燈籠，接電的時候一定要注意安全。”掛燈籠、貼“福”字、插彩旗，1月30日，紫陽縣向陽鎮(zhèn)營梁村一組村民楊鵬和工人們忙得不亦樂乎，他要把自家的楊家院子農(nóng)家樂好好裝點(diǎn)一下，迎接新春的到來。
楊鵬今年40歲，10多年前，他依托自家的土房，置辦了桌椅，讓父母當(dāng)廚師，辦起一家擁有4個就餐房間的農(nóng)家樂，成為村上第一批辦農(nóng)家樂的人。加上家里12畝茶園的收入，楊鵬家的年收入達(dá)30萬元。
近年來，隨著紫陽縣不斷加大旅游基礎(chǔ)設(shè)施和景區(qū)建設(shè)力度，位于營梁村的富硒茶觀光園迎來了大發(fā)展，縣政府先后投入10多億元對富硒茶觀光園提檔升級。如今，茶山公路修好了，觀光棧道建起了，茶園管護(hù)更科學(xué)了，每年的“春之茶”紫陽富硒茶開園節(jié)等特色活動都在這里舉辦。
茶山越來越美，游客越來越多，自家的農(nóng)家樂離景區(qū)也就1公里多的路程。這讓楊鵬看到了新機(jī)遇。2022年初，楊鵬籌集了280余萬元資金，對老房子進(jìn)行改建，建起了一棟4層高的樓房。改造后，他的農(nóng)家樂餐廳有近20個房間，可同時接待200余人就餐。他還裝修了12間客房，供游客住宿。
“春節(jié)馬上到了，富硒茶觀光園迎來了小旺季，來這里游玩的游客很多。今年正月初二到初七這段時間，我家的客房被全部預(yù)訂，客人來自河南、四川、湖北等地。此外，大年三十至正月十五，包括年夜飯在內(nèi)的各類宴席，我們已經(jīng)訂出去50多席了。”楊鵬高興地說。
說話間，村民張維富把一小車剛熏好的臘肉送了過來。“楊總，今天送來的臘肉有160多斤，你驗驗貨。”
這些臘肉是農(nóng)家樂用來制作紫陽特色菜品所需的材料。楊家院子的快速發(fā)展也帶動了附近村民增收，村民種的時令蔬菜、養(yǎng)的土雞、制作的干豇豆等農(nóng)產(chǎn)品都被楊鵬“訂單”收購了。
“近段時間，我已經(jīng)向村民購買5000多斤臘肉，付給他們30多萬元貨款，還訂了300只雞，保證春節(jié)期間食材供應(yīng)。”楊鵬說。
楊鵬給筆者算了一筆賬：2023年，他家農(nóng)家樂的毛收入達(dá)到了300萬元，比過去大幅增長。農(nóng)家樂還為附近10余名村民提供了穩(wěn)定的就業(yè)崗位，每年為他們發(fā)放勞務(wù)工資60余萬元。
“小火車開了！”1月28日，天氣晴朗，陽光灑在茶園里，暖洋洋的，來自延安的游客王紅娟帶著6歲的女兒，坐在蒿坪鎮(zhèn)金石村茶園的網(wǎng)紅小火車上玩得不亦樂乎。
這里的千畝茶海景區(qū)以旖旎美麗的自然風(fēng)光著稱，是國家3A級旅游景區(qū)。
“這里交通很方便，下高速公路10來分鐘就到了。我們那兒沒有茶園，所以我趁假期專程帶孩子到這里游玩。千畝茶海很壯觀，茶樹綠油油的，走在景區(qū)讓人感覺很愜意。”王紅娟說。
玩得盡興，餓得也快。中午時分，王紅娟來到附近的硒園農(nóng)莊吃午飯，剛走進(jìn)大廳，就被展臺上展示的紫陽蒸盆子、特色蒸碗等美食吸引。
紫陽蒸盆子是最具特色的紫陽傳統(tǒng)大菜。紫陽人看到它就不由得想到過年，每家每戶的年夜飯上總少不了它。紫陽蒸盆子由土雞、豬蹄、蓮菜、雞蛋餃子等食材混合調(diào)料用大鍋蒸制而成，以歷史悠久、營養(yǎng)豐富而聞名，在2009年被確定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是陜西十大名菜之一。
“很想帶份紫陽蒸盆子回去，過年和家人一起品嘗。”王紅娟說。
“以前，蒸盆子有菜有湯不好攜帶，現(xiàn)在可以啦！我們現(xiàn)在做的紫陽蒸盆子預(yù)制菜，采用速凍鎖鮮工藝，拿回家用大火蒸熱就能吃，品相和味道都不差。”硒園農(nóng)莊負(fù)責(zé)人畢錦梅說，“今年春節(jié)，我們準(zhǔn)備了1000多份紫陽蒸盆子及特色蒸碗，通過店面和網(wǎng)上銷售。”
近年來，為了讓全國人民把紫陽年俗年味帶回家，紫陽縣積極打造、推廣“紫陽味道”，大力發(fā)展預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)，招商引進(jìn)的聚利和富硒預(yù)制菜項目2023年底建成投產(chǎn)，一天可生產(chǎn)紫陽蒸盆子3000份。蒿坪鎮(zhèn)硒園農(nóng)莊、向陽鎮(zhèn)王家莊、紅椿鎮(zhèn)跳魚洞農(nóng)家樂、紫陽三生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司等餐飲、電商企業(yè)近年來都在制作、銷售紫陽蒸盆子等預(yù)制菜，年銷售量超過10萬份，銷售金額3000余萬元。
