□ 王敏
近年來，石泉縣回鄉創業的人越來越多，“紅薯粉條哥”姜德山放棄了光鮮亮麗的高薪工作，回鄉創辦了味好美生態農業產業合作社，制作出的紅薯粉條暢銷全國；池河鎮回鄉創業的養豬大戶陳林，投資400萬元辦成養豬場，把“石泉土豬”養成了星級飯店都來爭搶的鮮美食材…… 這些年石泉縣在發展鄉村振興的同時，大力開發石泉特色旅游商品及特色旅游美食。
漢江烤魚、鼓氣饃、滑嫩豆腐腦、水晶包子、鮮香小河蝦、辣子雞、美味桑葚酒、特色鬼谷子臘肉……這些看名字就讓人垂涎欲滴的陜南美食，有的是傳統飲食中的非物質文化遺產，有些是在脫貧攻堅過程中發展起來的新“網紅”。傳統也好，新興也罷，這些承載著豐厚文化底蘊、充滿濃郁時代氣息的特色美食，共同鑄就了石泉鄉村振興的文化內涵和產業脊梁。
“一門手藝帶活一個產業，一個能人帶活一片鄉村”。一個勞動力的背后就是一個家庭，增加一個勞動力的就業，也就意味著可以少一個家庭的貧困。石泉縣是農業大縣、美食大縣，美食一直是石泉的一張鮮亮的“文化名片”，借助這些優勢，著眼于城鄉勞動者的技能培訓，大力發展食品相關產業，開發鄉村旅游美食精品線路，建立特色產品產銷的產業鏈，讓“旅游+美食”成為鄉村振興的新引擎，推動貧困地區富民興村、產業興旺。池河鎮的桑葉制品新穎獨特，口味俱佳；饒峰驛站的菊花宴讓人意猶未盡；第七屆漢水庖湯會更是以“庖湯宴為媒，相約中壩，共慶豐收”吸引了五湖四海的朋友共聚石泉，成為石泉旅游盛會。
為了更好發揮鄉村美食在石泉鄉村振興中的重要作用，把“旅游+美食”做大做強，石泉縣把鄉村美食開發與美麗鄉村建設有機結合起來，在充分尊重鄉村居民意愿的基礎上，因地制宜、深耕細作，對鄉村美食推廣實行區域化布局和差異化設計，打造出具有地方特色的一個個鄉村美食品牌，不僅讓老家的味道源遠流長、滋潤八方，也吸引了五湖四海的游客慕名而來。
